الروبيان.وطريقه وتحضيره بطريقه مميزه

المقادير العالميه

4 روبيان كبير بالذيل منزوع القشر والرأس ومُنظف

1 كوب زبدة لينة

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

ملح وفلفل

1 كوب دقيق

2 بيض مخفوق

1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)

زيت غزير للقلي

طريقه التحضير

- يُشق ظهر الروبيان بطرف سكين حاد ويُفتح بالطول، ويوضع بين طبقتين من الورق البلاستيك،

ويُرقق بالطرق عليه بخفة حتى لا يتمزق اللحم.


- يُنزع الذيل عن وحدتين فقط من الروبيان، يُتبل بالملح والفلفل، ويوضع جانباً لحين تحضير الحشو.


- تُخفق الزبدة في وعاء عميق مع الثوم، الشطة والبقدونس، تُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات.


- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على كل وحدة روبيان بدون ذيل، ثم يوضع فوقها وحدات الروبيان بالذيل،

مع الضغط الخفيف حتى تلتصق بالحشو.


- تُرش بالدقيق حتى يُغطيها تماماً (مع عدم تغطية الذيل) ثم توضع بالبيض ثم في البقسماط.


- توضع في طبق، تُغطى وتوضع بالفريزر لحوالي ساعة حتى تتماسك.


- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم تُقلى وحدات الروبيان حتى تتحمر من جميع الجهات.


- يُرفع الروبيان على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ويُقدم ساخناً.